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五、选别与分级

时间:2020-07-29 16:36 作者:admin 点击:

文章来源:古代换装小游戏大全

选别即剔除虫蛀、霉变和伤口大的果实,对残、次果和损伤不严重的则先进行修整后再应用。同时挑选混入的砂石、虫卵和其他杂质。

分级是使果品商品化、标准化的重要手段,是根据果品的大小、质量、色泽、形状、成熟度、新鲜度和病虫害、机械伤等商品性状,按照国家标准或其他标准进行严格挑选、分级,并根据不同的果实进行相应的处理。分级是产品商品化生产的必需环节,是提高商品质量及经济价值的重要手段。产品经过分级后,商品质量大大提高,减少了贮运过程中的损失,并便于包装、运输及市场的规范化管理。还可以剔除病虫害果品,减少病虫害的传播和贮运期间的腐烂损失。

果蔬产品在生长发育过程中,由于受多种因素的影响,其大小、形状、色泽、成熟度、病虫伤害、机械损伤等状况差异甚大,即使同一植株的个体,甚至同枝条的果实商品性状也不可能完全一样,而从若干果园收集的果品,必然大小不一,良莠不齐。只有按照一定的标准进行分级,使其商品标准化,或者商品性状大体趋于一致,才有利于产品的定价、收购、销售、包装,有利于园艺产品按质论价、优质优价政策的执行。

(一)分级标准

在国外果品蔬菜分级有国际标准、国家标准、协会标准和企业标准四种。水果的国际标准是1954年在日内瓦由欧共体制定古代换装化妆小游戏的,许多标准已经重新修订。目前已有37种产品有了国际标准,这些标准和要求在欧共体国家水果和蔬菜的进出口中是强制执行的。

我国现有的果品质量标准有16个,其中苹果、梨、香蕉、鲜龙眼、核桃、板栗、红枣等都已制定了国家标准。此外,还制定了一些行业标准,如香蕉的销售标准,梨销售标准,出口鲜苹果检验方法,出口鲜甜橙、鲜宽皮柑橘、鲜柠檬等的标准。

水果分级标准的主要项目国种类和品种而异。我国目前一般是在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面已符合要求的基础上,再按大小进行手工分级,即根据果实横径的最大部分直径分为若干等级。果品大小分级多用分级板进行,分级板上有一系列不同直径的孔。如我国出口的红星苹果,直径65~90毫米,每相差5毫米为一个等级,共分为五等。四川省对出口西方一些国家的柑橘分为大、中、小三个等级。而日本爱媛县应用光电分级机,对柑橘果实的大小进行分组。表4-1为我国出口鲜苹果的等级规格。

注:1.本表适用于元帅系、富士、国光和金冠苹果2.本表引自GB/T 10651-2008

(二)分级方法

1.人工分级

这是目前国内普遍采用的分级方法。该分级方法分为两种:一是单凭人的视觉判断,按果蔬的颜色、大小将产品分为若干级。采用这种方法分级的产品,级别标准容易受人心理因素的影响,往往偏差较大。二是用选果板分级,选果板上有一系列直径大小不同的孔,根据果实横径和着色面积的不同进行分级。采用选果板分级的产品,同一级别果实的大小基本一致,偏差较小。

人工分级能最大限度地减轻果蔬的机械伤害,古代换装化妆小游戏大全适用于各种果蔬,但工作效率低,级别标准有时不严格。

2.机械分级

机械分级不仅可消除人为因素的影响,更重要的是能显著提高工作效率。有时为了使分级标准更加一致,机械分级常常与人工分级结合进行。目前我国已研制出了水果分级机,大大提高了分级效率。美国、日本的机械分组起步较早,大多数采用电脑控制。除容易受伤的果实和大部分蔬菜仍采用人工分级外,美国、日本的其余果蔬产品一般采用机械分级。

果蔬的机械分级设备有以下几种。

(1)形状分选装置:按照被选果蔬的形状大小进行(直径、长度等)式等不同类型。

①机械式形状分选装置多是以缝隙或筛孔的大小将产品分级。当产品通过由小逐级变大的缝隙或筛孔时,小的先分选出来,最大的最后选出。适用于柑橘、李子、梅、樱桃、洋葱、马铃薯、胡萝卜等。

②先进的光电式形状分选装置有多种。有的是利用产品通过光电系统时的遮光,测量其外径或大小,根据测得的参数与设定的标准值比较进行分级。较先进的装置则是利用摄像机拍摄,经电子计算机进行图像处理,求出果实的面积、直径、高度等。例如黄瓜和茄子的形状分选装置,将果实一个个整齐地摆放到传送带的托盘上,当其经过检测装置部位时,安装在传送带上方的黑自摄像机摄取果实的图像,通过计算机处理后可迅速得出其长度、粗度、弯曲程度等,实现大小分级与品质(弯曲、畸形>分级同时进行)。光电式形状分选装置克服了机械式分选装置易损伤产品的缺点,适用于黄瓜、茄子、番茄、菜豆等。

(2)重量分选装置:根据产品的重量进行分选。按被选产品的重量与预先设定的重量进行比较分级。重量分选装置有机械秤式和电子秤式等不同的类型。

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①机械秤式分选装置主要由同定在传送带上可回转的托盘和设置在不问重量等级分口处的固定秤组成。将果实单个放进回转托盘,当其移动接触到固定秤,称量果实的重量达到固定秤的设定重量时.托盘翻转,果实即落下。适见于球状的果蔬产品,缺点是容易造成产品的损伤,而且噪声很大。

②电子秤重量分选装置则改变了机械秤式装置每一重量等级都要设秤及噪声大的缺点。一台电子秤可分选各重量等级的产品,装置大大简化,精度也有提高。

重量分选装置多用于苹果、梨、桃、番茄、甜瓜、西瓜、马铃薯等。

(3)颜色分选装置:根据果实的颜色进行分选。果实的表皮颜色与成熟皮和内在品质有密切关系,颜色的分选主要代表了成熟度的分选。例如,利用彩色摄候机和电子计算机处理的红、绿两色型装置可用于番茄、柑橘和柿子的分选,可同时判别出果实的颜色、大小以及表皮有无损伤等。红、绿、蓝三色型机则可用于色彩更为复杂的苹果的分选。

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